3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Полезна ли гречка для желудка

Употребление гречки при гастрите

При выращивании гречихи не используются подкормки и удобрения. Поэтому гречневая крупа считается одной из самых полезных для организма. Она богата на витамины и минералы, полезные и для здоровых людей, и для тех, у кого проблемы с желудком, такие как гастриты или язвы.

Почему от гречки может болеть желудок

Причин, по которым после употребления гречки появляются боли в области живота, может быть немного:

  1. Плохое качество крупы. Гречиха может быть пережаренной или испорченной при условии не правильного хранения.
  2. Неправильное приготовление. Этот продукт не рекомендуется употреблять после обжаривания на сковороде. Также при желудочных болях нежелательно его есть вместе с пережаренными овощами или жирными мясными блюдами.
  3. Болезнь желудка или кишечника. Диетологи перед едой советуют выпивать настой из семян льна или обычный нежирный кефир, если после этого боли не уйдут, следует обратиться к врачу.
  4. Неправильная диета. Резко переходить для оздоровления или похудения на одну гречневую диету — ошибочно. Можно устраивать разгрузочные дни, но сначала их должно быть 2-3 в неделю.

Можно ли употреблять гречку при гастрите

Не все злаковые каши полезны при проблемах с кишечным трактом. Есть крупы, раздражающие слизистую оболочку желудка и запрещённые в употребление при гастритах. Но гречиха в этот перечень не попадает.

В классическом лечении повышенной и пониженной кислотности существует определённая диета называемая — стол № 1 и № 2, этот продукт входит в оба рациона. Главное при его приготовлении соблюдать правильную термообработку и сочетать с другим диетическим продовольствием.

С повышенной кислотностью

При лечении гастрита с высокой кислотностью пища из гречихи — приветствуется. Естественно рецепты с острыми или жирными компонентами придётся исключить.

Ещё надо выполнять перечень несложных правил при употреблении гречневого продукта:

  1. Кашу надо варить на чистой воде, без использования масла или молока.
  2. Суп следует готовить без зажарки, заправляя его одним из видов растительных масел.
  3. Вместе с кашей следует употреблять диетическое мясо, курицу или индейку.
  4. При приготовлении крупу надо долго варить, пока она не начнёт распадаться.

С пониженной кислотностью

При лечении низкой кислотности врачи советуют питаться вязкими блюдами, которые не способны создавать тяжесть в кишечнике или сильно заполнить его. Процесс переваривания еды должен быть лёгким и беспроблемным.

Также при приготовлении и потреблении продукта надо соблюдать такие правила:

  1. Не заправлять блюдо жирными или густыми соусами, использовать только растительные компоненты.
  2. Бульон в гречневом супе должен быть или овощной, или из диетического мяса.
  3. При приготовлении гарнира лучше остановить выбор на грибах или овощах.
  4. От приправ следует отказаться, но можно посыпать еду свежей зеленью — петрушкой, базиликом или кинзой.
  5. Пищу надо запивать жидкими напитками вроде киселей или компотов.

Гречневая диета при гастрите

Гречиху можно использовать для разных блюд, конечно легче всего приготовить кашу или суп, это легко и питательно. Но существуют кулинарные рецепты с котлетами, зразами или запеканками на гречневой основе. Главное знать — можно ли употреблять ингредиенты, которые применяются при приготовлении пищи.

Как правильно приготовить гречку

Перед приготовлением продукт следует хорошо промыть, затем варить на медленном огне достаточно долго для того, чтобы она стала разваренной. Ещё диетологи советуют измельчать уже приготовленную кашу при помощи блендера или кухонной машинки, для большей усвояемости.

Когда каша немного остынет, в неё можно добавить:

  • молоко;
  • сливочное масло;
  • измельчённые фрукты;
  • сахар.

Также подобное блюдо хорошо сочетается с варёной рыбой или котлетами, приготовленными на пару. При желании гречиху можно сварить в мультиварке.

Для этого надо:

  1. Почистить лук и морковь, лук нарезать кубиками, морковь потереть.
  2. На форму нанести тонкий слой растительного масла, положить в неё промытую гречку, овощи и 200–300 г куриного филе.
  3. Покрыть водой на 2-3 см выше содержимого.
  4. Поставить на режим «Тушение».

Из этого продукта получается отличный кисель, чтобы его приготовить необходимо:

  1. Промытую и высушенную крупу перемолоть в блендере или кофемолке.
  2. Вскипятить воду, количество которой должно быть равно полученной муке.
  3. Гречиху постепенно добавлять в кипящую жидкость, всё время мешая её.
  4. Когда получится однородная масса, её следует остудить и пить перед едой.
Читать еще:  Что делать если ребенок блюет

Рацион употребления

При заболеваниях желудка врачи советуют разнообразить рацион, поэтому питаться одной только гречневой кашей будет неправильно. Несмотря на большое количество полезных свойств этого продукта, употреблять его следует не более 3-4 раз в неделю. Причём не только в виде каши или супа.

Меню должно быть насыщенно и другими кашами из злаков, потребляемых с овощами и низкокалорийным мясом. Если больной в понедельник питался гречневой кашей, то во вторник он должен приготовить себе овсянку или лёгкое картофельное пюре. Гречка является основным продуктом, принимаемым при различных болезнях желудка и пищевода. Главное — не злоупотреблять им и правильно готовить.

Полезные свойства гречки и других каш для людей с гастритом

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе при воспалении слизистой желудка, гастроэнтерологи назначают лечебные диеты, поскольку многие продукты только усугубляют проблему и препятствуют улучшению состояния. При наличии хронической патологии из рациона приходится исключать многое: острые, жареные блюда, консервы и копчености. В большинство диет, рекомендуемых специалистами при заболеваниях ЖКТ, входят крупы. Какие каши можно есть при гастрите?

Людям с гастритом рекомендовано употребление различных круп

Польза гречневой каши

Так как при воспалении слизистой желудка, в том числе и при гастрите с повышенной кислотностью, больному приходится значительно урезать свой рацион, важно питаться продуктами, которые содержат максимальное количество полезных компонентов. Именно такая пища позволяет нормально себя чувствовать и дает энергию для восстановления организма, ведь при гастрите страдает не только пищеварительная система. Больной, особенно в моменты обострения, становится более раздражительным, появляется слабость, депрессивный настрой.

Улучшить состояние всех систем организма и при этом не допустить излишнего раздражения желудка позволяет именно гречневая каша, обладающая следующими свойствами:

  1. В гречке содержится значительная доля белка, позволяющая в большей мере заменить животный белок.
  2. Соотношение углеводов, жиров и белков в этой крупе очень сбалансировано, при этом она насыщает организм органическими кислотами, необходимыми для нервной системы и головного мозга.
  3. Гречка показана тем людям, у которых имеется лишний вес.
  4. Крупа рекомендуется при сахарном диабете: у больных, придерживающихся регулярно гречневых диет, наблюдается снижение сахара в крови.

Употребление гречневой крупы положительно сказывается на всем организме и желудке при гастрите

Как употреблять гречку при гастрите

Гречка при гастрите обязательно должна присутствовать в рационе. Ее можно сочетать с овощными блюдами, приготовленными на пару, малым количеством сливочного масла. Многие любят добавлять в кашу обжаренный лук, перец, грибы, кетчуп. Разрешается ли есть гречку при гастрите с этими продуктами? К сожалению, от таких дополнений при воспалении слизистой желудка необходимо отказаться даже в период ремиссии.

Полезным будет употребление гречки с различными овощами

Можно ли употреблять гречку при гастрите с пониженной секрецией кислоты? Гастроэнтерологи не запрещают пациентам использовать ее в блюдах. Гречку можно употреблять как гарнир к нежирному мясу или рыбе, сочетать с овощными рагу. При таком заболевании также не допускается прием продуктов с большим количеством жира в составе, копченостей, маринадов.

Гречневую крупу используют в лечебных целях в виде пудры. Для этого гречку следует обжарить без масла до темно-коричневого цвета, затем перемолоть и принимать пару щепоток натощак трижды в сутки.

Есть и другой рецепт: крупа заливается небольшим объемом воды, оставляется на ночь, а утром употребляется натощак за 30 мин до завтрака. Такое лечение продолжают 14 дней.

Манная крупа при гастрите

Список круп, разрешенных при гастрите, очень небольшой. Употреблять можно манную кашу, кукурузную, пшенную кашу, овсянку.

Манка обладает обволакивающим эффектом, что положительно сказывается на состоянии желудка при гастрите

Манная каша при гастрите считается полезной, так как оказывает:

  1. Эффект обволакивания желудка. Это особенно необходимо при имеющемся раздражении слизистой, сочетающейся с болями.
  2. Заживляющий эффект. У некоторых больных в слизистой кишечника появляются трещины, которые способна заживлять именно манная крупа.
  3. Очищающее действие. Крупа обладает сорбционными свойствами, которые позволяют избавлять организм от вредных веществ.
  4. Противоопухолевое действие. Это качество манки особенно необходимо пожилым, так как в этом возрасте риск развития злокачественных патологий значительно возрастает.

Варить кашу из манки при гастрите необходимо на воде, добавляя малое количество сахара и соли. При обострениях от этих компонентов лучше отказаться. Для варки нужно взять 0,3 л воды, после закипания в нее следует аккуратно высыпать 2 ст.л. манки при постоянном перемешивании, так как эта крупа очень быстро превращается в комки. Варится каша 5 мин на малой температуре. Сахар и соль следует добавить в конце. При ремиссии заболевания допускается добавление сливочного масла. Эту кашу не следует употреблять ежедневно, поскольку она способна к вымыванию кальция из клеток, что вредно для мышечной и сердечно-сосудистой систем.

Правильно приготовленная манная каша способствует заживлению трещин и очищению организма

Польза овсяной каши при гастрите

Овсяная каша при гастрите не только не противопоказана, но и рекомендована, поскольку она насыщает организм комплексом витаминов и минеральных солей. Также этот продукт обволакивает стенки желудка, обеспечивая защиту от раздражения слизистой соляной кислотой. Овсянка, употребляемая при гастрите, способна обеспечивать противовоспалительный эффект и регулировать функции ЖКТ. При регулярном включении такого блюда в ежедневный рацион исчезают спазмы, метеоризм, дискомфорт в желудке.

Улучшению работы кишечника способствует и клетчатка, содержащаяся в достаточном количестве в овсянке. Это вещество также обеспечивает очищающее действие, необходимое при заболеваниях ЖКТ.

У некоторых пациентов могут бывать на овсяную крупу аллергические реакции, что связано с наличием глютена в составе. В этом случае такой продукт необходимо полностью исключить из питания.

Можно при гастрите пить овсяный кисель, немного разбавляя его теплой водой. Он очень полезен при раздраженной слизистой, так как мягко обволакивает ее, защищая от действия желудочного сока. В рацион допускается в период ремиссии вводить и овсяное печенье, но лучше, чтобы оно было домашнее, поскольку в магазинах чаще всего продается такая выпечка с добавленными в нее консервантами.

Овсянка позволяет избавиться от спазмов и неприятных ощущений в области желудка

Кашу из овсянки предпочтительно варить из цельного зерна, так как такое блюдо гораздо полезнее и оказывает больший лечебный эффект. Допустимо добавлять сливочное масло, домашний йогурт. Овсяные хлопья употреблять при гастрите допускается, но их следует хорошо разваривать. При этом каша должна получиться жидкой и иметь консистенцию киселя.

Пшенная, перловая и другие крупы при гастрите

Пшенная каша при гастрите также полезна, как и овсяная, так как они нормализуют пищеварение и обволакивают желудок, снимая болезненные ощущения. Пшеничная каша при гиперацидном гастрите употребляется только вне обострения, так как она увеличивает кислотность.

При заболевании не стоит употреблять слишком густые каши. Лучше, чтобы они были жидкими. Допускается добавлять сливочное масло, немного соли. В стадии ремиссии блюдо можно готовить на молоке, добавляя небольшое количество мякоти тыквы.

Перловая каша также полезна в небольших количествах при заболеваниях ЖКТ, так как она насыщает организм кальцием, йодом, марганцем и другими элементами. Но в период обострений перловку лучше добавлять в супы или овощные бульоны, поскольку использование ее в виде каш может вызвать тяжесть в желудке. Перловка, употребляемая при гастрите, должна быть хорошо проварена.

Добавлять каши в рацион следует при многих заболеваниях пищеварительного тракта

Кукурузная крупа также не противопоказана при гастрите, так как кукуруза очень питательна и дает организму энергию. При приготовлении следует внимательно следить, чтобы каша оставалась жидкой. В нее можно добавлять и тыкву, и сливочное масло. При обострении лучше отказаться от употребления блюд с кукурузой.

Ячневая каша также полезна, но употреблять ее разрешается небольшими порциями в жидком виде. Эта крупа содержит лизин, являющийся аминокислотой, необходимой для борьбы с воспалением.

Можно ли есть рис при гастрите? Эта крупа также разрешается в небольших количествах, так как она эффективно очищает ЖКТ и способствует подавлению воспалительных реакций. Рисовая каша варится на воде, но в конце приготовления можно долить немного молока. У некоторых людей может существовать склонность к запорам при употреблении риса, поэтому важно соблюдать водный режим.

Речь в видео пойдет о пользе гречки:

Влияние гречки при гастрите и панкреатите

Для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта гречневая крупа является спасением: она полезна, не травмирует и не раздражает пищевод, улучшает работу кишечника, богата витаминами и необходимыми для организма минералами. Гречневая диета при болезнях желудка может быть продолжительной без осложнений и побочных эффектов, а минимальный список противопоказаний позволяет включать гречку в меню людей всех возрастов.

Польза гречки при гастрите и панкреатите

Польза гречневой каши объясняется ее химическим составом и свойством: крупа богата растительным белком, органическими кислотами, витаминами группы В и минеральными веществами. Гречка при гастрите способствует:

  • повышению иммунитета;
  • снижению воспалительных процессов;
  • препятствию развития бактерий;
  • очищению кишечника;
  • легкому усвоению пищи;
  • предупреждению возникновения диареи, запоров, метеоризма.

Одновременно гречка помогает сбросить лишние килограммы, дает чувство сытости, нормализует уровень холестерина и улучшает работу печени.

При гастрите с повышенной кислотностью польза гречки в предупреждении повышения выработки желудочного секрета и в купировании процесса воспаления. Для людей с гиперацидной (повышенной) формой гастрита гречка составляет основу диетического стола. Врачи советуют употреблять гречку и при обострении. Гречка от изжоги готовится просто: крупу немного обжаривают и измельчают при помощи кофемолки в порошок. Принимают по 2-4 г с большим количеством воды.

При гастрите с пониженной кислотностью (когда ослаблена продукция желудочного сока) диета должна включать все полезные вещества, а продукты — не перегружать желудок. Гречневая каша соответствует этим требованиям и не только снижает выраженность симптомов болезни, но и воспалительные процессы.

Гречка при панкреатите полезна тем, что мягко очищает кишечник, регулирует уровень сахара и холестерина в крови, препятствует образованию солей мочевой кислоты и устраняет запоры. Крупа богата флавоноидами, имеющими выраженный антибактериальный эффект, антиоксидантное и противовоспалительное действие. Крахмал, которым также богата крупа, защищает слизистые оболочки от раздражающих веществ. Гречневая каша при панкреатите может употребляться и в период обострения, и в период ремиссии.

Противопоказания

К противопоказаниям для употребления гречневой крупы относится только личная непереносимость продукта. Аллергическая реакция возможна при переедании (свыше 400 г крупы в день). При гастрите и панкреатите изжога от гречки может быть в случае, если она готовилась с жирными продуктами (мясо, большое количество масла, сметаны, молока с высоким процентом жира и т.п.).

Как правильно готовить крупу

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта гречку нужно правильно готовить. Вне зависимости от формы болезни лучшая основа для каши — вода. Добавление молока или сливок возможно только при отсутствии острого периода, т.к. они затрудняют усвоение питательных веществ из крупы. Каша может выступать как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу, птице, дичи, рыбе. Ядрицу или зеленую крупу можно тушить вместе с овощами, а вот использовать много специй или соусов запрещено.

Еще одно важное правило: крупа должна быть хорошо разварена, а есть гречку при болезнях ЖКТ можно только в теплом виде.

При гиперацидной форме гастрита

При повышенной кислотности хорошо приготовить гречневый суп на слабом овощном или рыбном бульоне без зажарки. А простая гречневая каша обязательно должна быть жидкой и полностью разваренной. Если крупа подается в качестве гарнира к мясу или птице, то она также должна быть хорошо разваренной и не содержать большого количества специй и соуса. Котлеты из гречки при повышенной кислотности готовят только на пару с небольшим добавлением соли.

При гипоацидной форме гастрита

При пониженной кислотности каша из гречневой крупы должна быть вязкой, разрешается добавление сметаны, масла, сливок. Супы с гречкой готовят на крепком, но нежирном мясном или грибном бульоне. Гречку также можно тушить с мясным (нежирным) фаршем, грибами, овощами, а блюда разрешено заправлять петрушкой, базиликом, тимьяном, шафраном, сельдереем.

При панкреатите

Если симптомы панкреатита выраженные, то лучше использовать для приготовления гречневые хлопья, сечку или дробленое зерно. Готовят кашу только на воде с небольшим добавлением соли, а перед употреблением протирают до состояния пюре. При отсутствии выраженного воспаления гречку можно отваривать, добавлять в супы, замачивать на ночь в кефире. Кашу можно заправлять небольшим количеством оливкового или горчичного масла. Крупу хорошо тушить с овощами или фаршем из курицы, индейки.

Блюда из гречки при болезнях ЖКТ

Простую гречневую кашу можно приготовить на воде с добавлением небольшого количества молока. Для этого берут:

  • 1/2 стакана ядрицы;
  • 1/2 стакана воды;
  • 1/2 стакана молока;
  • немного соли.

Гречку перед приготовлением нужно хорошо промыть и перебрать. Воду доводят до кипения в кастрюле с толстым дном, затем засыпают крупу и убирают огонь до минимума. Кастрюлю неплотно закрывают крышкой и, когда вода полностью выкипит, вливают молоко. На слабом огне крупу разваривают под крышкой еще 10-12 минут. Затем крупу солят, перемешивают, кастрюлю плотно закрывают крышкой и закутывают в теплое полотенце, и оставляют на распаривание еще на 10-15 минут.

Есть гречку при болезнях желудка можно и в виде паровых котлет или тефтелей с фаршем из курицы или индейки. Для приготовления нужно взять:

  • 0,5 кг фарша;
  • 4 ст.л. готовой гречневой каши;
  • немного соли;
  • измельченную половину луковицы.

Фарш посолить и хорошо перемешать, добавить крупу и лук. Массу пропустить через мясорубку (мелкое сито). Затем сформировать небольшие котлетки, которые ставят в пароварку на 20-25 минут. В качестве гарнира к блюду рекомендованы паровые овощи и легкий соус из обезжиренного йогурта.

При болезнях желудка самый полезный завтрак — это гречка, настоянная на кефире. Готовить ее просто: 100 г крупы (лучше использовать зеленую) заливают стаканом кефира (1,5-2%) и оставляют на ночь в холодильнике.

Еще один полезный и простой вариант приготовления гречки — овощной суп с крупой. Необходимые ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • 70 г гречки;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 морковь;
  • 1 картофель;
  • 50 г цветной капусты;
  • 50 г брокколи;
  • 50 г кабачков;
  • 50 г стручковой фасоли;
  • соль и щепотка черного перца.

Гречку предварительно отваривают до полуготовности. Воду доводят до кипения, и добавляют нарезанные кубиками овощи. Варят около 15 минут. Затем заправляют суп солью и перцем, добавляют гречку, и варят на среднем огне еще около 5-9 минут. Перед подачей можно посыпать свежей измельченной зеленью.

При заболеваниях желудка гречневая крупа часто становится основой рациона. Она богата не только витаминами, но и клетчаткой, аминокислотами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами и т.д. Польза гречки в том, что она регулирует уровень холестерина и сахара в крови, не травмирует слизистую оболочку, мягко очищает кишечник и улучшает его работу. При приготовлении крупы необходимо соблюдать ряд простых правил и избегать переедания. При гастрите и панкреатите гречку можно кушать не только в виде каши, но и готовить из нее легкие котлеты, тушить с овощами или мясным фаршем, добавлять в овощные или грибные супы. При приготовлении важно не использовать большое количество специй или соусов, а также масла и жира животного происхождения.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector
×
×
×
×